A tőzegáfonya (Vaccinium oxycoccos) a hangafélék (Ericaceae) családjába tartozó, Magyarországon védett, tőzegmohalápokon élő jégkorszaki reliktumnövényfaj.
Drog:
A tőzegáfonya gyümölcse.
Hatóanyag:
A tőzegáfonya gyümölcse jelentős mennyiségű C-vitamint és proanthocyanidins nevű vegyületeket tartalmaz, Ezek az anyagok segítenek megvédeni a szervezetet a környezet káros hatásaitól és a betegségektől. Elpusztítják a sejteket pusztító szabad gyököket, melyek különböző sejtkárosodást váltanak ki, többek között képesek megsemmisíteni a sejtmembránt, programozott sejthalált okozhatnak és súlyos esetben még a DNS-t is módosíthatják.
Leírása:
Alacsony, 5-10 centiméter hosszú, meddő, legyökerező oldalhajtásokkal rendelkező örökzöld kúszó törpecserje. A levelek elliptikusak, hegyes csúcsúak, legfeljebb 15 milliméter hosszúak, élük visszahajló, színük fényes zöld, fonákuk fehéres. A virágok a kúszó hajtások csúcsán erednek, a pelyhes kocsányok 2-4 centiméter hosszúak, enyhén pelyhesek, hosszuk felénél általában két apró levélcsökevényt viselnek. Az enyhén rózsaszínű, vagy fehér színű párta négy cimpájú, a cimpák hátrahajlók, 5-6 milliméter hosszúak. Termése piros bogyó. Észak-Amerika, Európa és Ázsia északi részein elterjedt, tőzegmohalápok nedves részein él.
Fotó: SHUTTERSTOCK
Miben segít?
A húgyhólyag és a vese egészségének megőrzésére, valamint azok betegségeinek kezelésére használják, de a tőzegáfonya kiválóan alkalmas a C-vitamin hiány enyhítésére és az emésztési zavarok gyógyítására. Az áfonyalé lehetséges előnyei lehetnek a húgyúti fertőzések megelőzése, azok kezelése.
A tudósok mára megerősítették a tőzegáfonya jótékony hatását a húgyúti rendszer fertőzéseinek megelőzésében és gyógyításában. Vizsgálatok bizonyítják, hogy napi fogyasztása - gyümölcslé vagy kapszula formájában egyaránt - lényegesen csökkenti az ilyen jellegű fertőzések kiújulását. A nőknél a húgyúti fertőzések veszélye tízszer akkora, mint a férfiaknál; a 20-40 éves nők 25-35%-ának legalább egyszer volt ilyen fertőzése. Persze a férfiaknak sem árt a tőzegáfonya.
A tőzegáfonya ezenkívül csökkenti a húgyúti rendszer betegségeinek időtartamát: csillapítja a betegséggel járó fájdalmat, égető érzést, viszketést és egyéb tüneteket. Nem szabad elfelejteni azonban, hogy a húgyúti rendszer makacs fertőzéseit antibiotikummal is kezelni kell, hogy a súlyos szövődményeket elkerüljük. Ettől függetlenül a nagybogyós áfonya levét nyugodtan ihatja a hagyományos orvosi kezeléssei párhuzamosan, mert az csak felgyorsíthatja a gyógyulás folyamatát.
Irodalom a lélek gyógyítószere:
1672-ben John Josselyn a New England-i ritkaságok című munkájában így ír az áfonyáról:
“A zarándokok szósza, a tőzegáfonya vagy bearberry egy olyan kis növény, ami olyan mocsarakon nő, amit benőtt a moha. A bogyók kezdetben halványsárga színűek, később pirosak lesznek és akkorák, mint a cseresznye, néhányan tökéletesen kerekek, mások oválisak, de mindegyiküknek jellemzően fanyar az íze. Augusztusban és szeptemberben érnek be és kiválóak a skorbut ellen. Arra is jók, hogy enyhítsék a különböző betegségeket. Az indiánok és az angolok a puliszkába használják vagy sült hús mellé kínálják, különösen birkahússal kiváló. Íze némiképp az egreshez hasonlít.”
A gyömbér
gumós gyökerű, évelő trópusi növény. Minden évben 1 méter hosszú szárat hoz,
félárnyékos lejtőkön nő. Hegyes levelei, sárgás, bíborvörös nyelvű virágai
íriszre emlékeztetnek. Kemény, göcsörtös gyökértörzsei 2-4 cm átmérőjűek. Felhasználható
része a gyökere. Friss fogyasztásra az 5-6 hónapos gyökerek, szárításra az
ültetés után 8-10 hónappal felszedett gyökerek alkalmasak. Ilyenkor rostosabbak
és csípősebbek a gyökerek. A növény gyökértörzse (Zingiberis rhizoma)
szolgáltatja a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés ízű fűszert.
Miben segít?
A gyömbér gyöktörzse gyógyhatást tulajdonítanak, az ezzel kapcsolatos tudományos bizonyítékokat az Európai Gyógyszer Ügynökség (European Medicines Agency, EMA) monográfiája foglalja össze. Bizonyítottan csökkenti a hányingert és segíthet az utazási betegség megelőzésében. Ezek mellett tradicionálisan használják egyéb emésztőrendszeri panaszok enyhítésére is, pl. hasi görcsök vagy puffadás, étvágytalanság ellen továbbá vértisztító hatású, meghűlés, torokfájás, gyengeség ellenszere lehet.
Idős korban az ízületi gyulladások kezelésére is használhatjuk, mivel gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, gátolja a gyulladáskeltő anyagok képződését. Csökkenti a fájdalmat és a reggeli ízületi merevséget. Aromaolaját alkalmazhatjuk a fájó ízületre.
Egyes egyénekben túlérzékenységi reakció léphet fel vele szemben, számukra a használata ellenjavallt, illetve gyermekek számára sem ajánlott.
Áztassunk be két deciliter vízbe, tíz percig hat vékony szelet gyömbért, mézzel édesítve fogyaszthatjuk.
25 g friss gyömbérgyökeret lábasba teszünk 6 dl előzőleg felforralt vízzel, amely minimum 60 C-ra le lett hűtve, hozzáadunk mézet és a citromlevet.
Angliában gyomornyugtató italokat és sört készítettek a
gyömbérből. Utóbbi előfutára volt a mai világos gyömbérsörnek, melyet ma is
ajánlanak hasmenés, émelygés, hányinger ellen.
Gyömbérsör:
120 g gyömbér (friss, hámozott)
0.25 teáskanál élesztő (instant)
200 g kristálycukor
15 ml citromlé
1 apró csipet só - tengeri
1.75 L víz
3dl alkoholban 72 órán át áztatjuk, majd leszűrjük. Ezen kivonathoz hozzáteszünk 30 dkg barnacukor és 5 dl víz keverékéből főzött szirupot, és vízzel 1 literre felengedjük. Ledugaszolva 2 hétig állni hagyjuk, majd utána fogyasztható. Napi 30 ml-nél több fogyasztása nem ajánlott.
Limonádé: Egy liternyi szokásos, citrommal, cukorral vagy mézzel készített limonádéhoz diónyi gyömbért reszelni, majd hagyd állni fél órát és ezt követően fogyasztani.
Gyömbéres muffin:
hozzávalók / 4 adag
2.5 dl tej
100 g vaj
1.25 dl méz
1 teáskanál szódabikarbóna
1 db tojás
1.5 bögre zabkorpa
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál gyömbér (őrölt)
0.5 tk só
3 db alma
1 bögre teljes kiőrlésű liszt
elkészítés
A tejet, vajat és a mézet egy lábasban melegítsük fel, ameddig a vaj el nem olvad. Keverjük hozzá a tojást és a szódabikarbónát. Adjuk hozzá a korpát, valamint a lisztet, sütőport, gyömbért és a sót, majd keverjük jól össze. Az almákat hámozzuk meg, majd reszeljük le és keverjük a tésztához.A tésztát kanalazzuk kivajazott formákba, és 15-20 percig vagy tűpróbáig süssük.
Gyömbér tészta:
hozzávalók / 2 adag
200 g üvegtészta (vagy rizstészta, esetleg spagetti)
3 közepes db újhagyma
8 ek szójaszósz
2 ek almaecet (5%-os, vagy fél ek 10%-os sima ecet)
1 teáskanál csilipaszta (piros, vagy ugyanennyi Erős Pista)
1 tk gyömbér (aprított)
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szezámolaj (kihagyható)
2 ek méz
0.5 evőkanál étkezési keményítő
elkészítés:
Vizet forralunk. Egy tálba tesszük az üvegtésztát, leöntjük a forró vízzel, lefedjük és 10 percig állni hagyjuk - ezalatt épp elkészül a szósz. Hosszúkás szeletekre vágjuk az újhagymát. Egy kis serpenyőbe tesszük a szójaszószt, az ecetet (ez ízlés szerint lehet több is), a mézet, a csilit, a gyömbért, az áttört fokhagymát, a szezámolajat és felforrósítjuk. 2-3 percig forraljuk. Keverjük bele a keményítőt, és addig kevergessük, amíg sűrűsödni nem kezd. Húzzuk le a tűzről, keverjük bele az újhagyma egyik felét. Közben szűrjük le a tésztát, öntsük a serpenyőbe és forgassuk össze a szósszal. Ekkor, ha valaki akarja, még kicsit lepiríthatja. (Na jó, akkor nem 10 perc lesz.)
Az újhagyma másik felével megszórva tálaljuk.
Irodalom a lélek gyógyítószere:
Berda József: Húsleves dícsérete
az élet apró örömei
"Ragyogj szemem, csordulj ki nyálam az örömtől:
az ízletes húslevest tálalják, íme, eléd.
Nézd csak, mily aranysárgán csillog, mily
orrcsiklandó szaga van! S az íze! A mennyei íz!
Abban van aztán a lélek! Ez kell neked igazán! –
Érzed-e, mondd, a velős csont, az illatos-ízes
zöldség, s a még fűszeresebb gyömbér testet-lelket
gyógyító erejét? – Csak ezért érdemes élni még, hidd el,
csak így tudsz nemesebb dolgokra figyelni, különben
kedve-vesztett fogatlan kutya vagy, ki mindenkit
mérgesen megugat s a legszebb sonkafalatra sem kíváncsi."
Tamás Dorottya - Lassan élni
lépésről lépésre haladunk a márványon
csillogva nézlek, mint az időtlen oxigén
kellett nekem a légzés
remeg a kezem, mikor meg akarom fogni a párás
levegőt, tükröt, énemet
torkomat égeti a gyömbéres tea és a csókod emléke
ma betakarózom azzal, amit itt hagytál
félelmet teszek a gyertya mellé
hallgatom a sercegést, nézem, miként lehetne
a következő lépés
egymás felé
a szobor, mit építünk
(a közös félelmünk: az élet)
fogom a kezed, fogom a márványt
A mákvirágúak virágúak rendjébe, azon belül a mákfélék
családjába tartozó növény.
Drog:
A virág lángvörös színű szirma, Rhoeados flos vagy Papaveris
rhoeados flos.
Hatóanyag:
Vízben oldódó festékanyag, -antocián, rhoeadin alkaloid,
rhoeadinsav, nyálkaanyagok.
Leírása:
Egyéves (Th) növény. Hengeres gyökere vékony fehéres
elágazó. Szára 30-60 cm magas, tőnél elágazó, hengeres és
elálló serteszőrökkel borított. Szórt állású levelei
pálhátlanok, élénkzöldek. A virág kinyílt állapotban 4-8 cm
átmérőjű. A négy sziromlevele kettesével szemben álló,
lángvörös színű. Termése sokmagvú, kopasz tojásdad alakú
tok. Magvai vese alakúak fekete ibolyás színűek.
Miben segít?
A teáinkat szép pirosra színezi meg, egészségre ártalmatlan
színezőanyagaival. Esztétikai hatása van a szemre. :)
Mit készítenek belőle?
Élelmiszereket színeznek meg vele: cukorkák, teakeverékek,
szörpök. Gyógyászati jelentősége nincs, viszont teakeverékekben
teaszépítőként alkalmazzák.
Színe még nem arany:
mint a fű, csak olyan.
Szerte búzamező
zöld színben repeső,
- színe még nem arany.
Amíg érik a mag,
lassan, jó nap alatt,
- könnyű kis pipacsok
szirma, lángja lobog,
amíg érik a mag.
Messze virítanak.
Lenge szirmaikat
rázva vérpirosan,
mag felett magasan,
messze virítanak.
Tőlük piros a táj!
_"Ime itt van a nyár!"
Őket nézegetik,
szép csokorba szedik.
Tőlük piros a táj.
A zöld búzamezők,
észrevétlenek ők!
De lehull a pipacs,
s felragyognak a nagy
érett búzamezők!
Aranyosi Ervin: Délibáb
Smaragdzöld mezőn szétterül
aranyszíne a napnak,
pipacsok vörös bársonya
áldoz a pillanatnak.
Szél lebben, fennen gólya száll
tenger hullámú égen.
Nyárfák sudárja út tövén
táncol a kósza szélben.
Lebeg a lég, remegve lép,
hullámát szerte szórja.
Tükrén mereng a nagy világ,
- valóság másolója.
A róna mása visszanéz,
tótágast áll a réten:
Az van itt lent, ami pihent
imént még fent az égen.
Lágy nyáresti
szél
hozza felém a
tücsök
ciripelését…
Lágy nyáresti szél
hozza felém a
tücsök ciripelését
s rezegteti a vén
diófa levelét
szirompuha bánatok
elborítanak, szívem
lassabban dobban
- emlékezem a
múltra, a derűre
s az őt követő
fekete borúra, mely
lelkem nyomja,
s feszíti.
- láttam az álmot,
ami édes volt és csodás,
mikor érett a búzakalász,
Ő ott várt, s fekete
hajába a szellő
kis forgókat fújkált,
kék szemével engem
csodált, s aranyló
búza között, piros
pipacsnak öltöztetett,
s fehér vászonra
így kerülhetett rózsás
arcom, s minden boldog
kacagásom. Lerajzolt
s megfestett. Szívem
csodálta e képet,
hisz a Nap fénylő
sugarait is letette
mind elém. Istenem
még sosem láttam
íly szép búzamezőt,
melyben tüzes, piros
pipacsként festette
le a féltve őrzött,
szerelmes nőt. Derűs
volt az égbolt, s a
Nap melegen ontotta
sugarát, de jött egy
gonosz, szürke felhő
s hideg-fényes gyöngyét
szórta szét, most
sírt igazán az ég.
Ő, az édes festő
fogta vásznát és
ment, szaladt a vén
diófa árnya alá, de
a festett képen a
piros pipacs már
nem csillogott, hanem
könnyezett. Hűs alkonyi
csönd s a mező fölött
a felhőkből már csak
permetező eső lett.
Búzakalászok hajoltak
jobbra-balra, s szegény
pipacs földig volt tarolva.
Már nem ragyogott sem
a mezőn, sem a képen
csak a festő meleg szívében.
Lágy nyáresti szél
hozza felém a
tücsök ciripelését…
Szeged, 2006. 01. 18.
Kasza Béla: Rabbá szabadulok
Jó reggelt, gyönyörűm,
mondom a pipacsnak,
piroslik lengető,
álmodozó szélben.
Vértelen könnyűség
árad e vörösből,
édes tisztaság a
nyújtózkodó fényben.
Ragyog a gyöngyharmat,
ölelés van benne,
fodrosodó vágyam
szerelembe taszít.
A tánc-kacér pipacs
selymes érintése
kibontja szívemet
és rabbá szabadít.
PIROSAN LIBBEN
Pajkos a pipacs, nem parázna,
pirosan ragyog szabadsága.
Szoknyája lebben, szél emelgeti,
ragyog a napsugár, mert szereti.
JÚNIUSI SZÍNEK
Pipacslik a búzatenger
út menti szegélye,
kalász sárgul szerelemben.
Kenyerünk reménye.
Pipacsok tánca
Szögesdrót mellé
pipacsot ültettem,
szemérmesen nőtt,
lélekkel neveltem.
Most kinyílott,
szirmai csodaszépek,
örömére szemnek,
szellőnek, fénynek.
A három pipacsszál
pirul, táncol lengén,
én meg csak bámulom,
mindent elfeledvén.
Pipacsnyi küldetés
Piros lett a mai szombat,
kinyíltak a pipacsok.
Mikor megláttam az elsőt,
megkérdeztem: Ki van ott?
Én vagyok, a vérszín szoknyás,
isten-álmú lányvirág.
Azért nyíltam, hogy ettől is
szebbé váljon a világ.
EGY SZÁL PIPACS
Egy szál pipacs csak a kertem,
fénynek volt az arája,
földre hullt a piros szirom,
szélnek lett a babája.
Kell a rózsa
A pipacs az szívet gyógyít,
szelíd virág, áldott, kedves,
nem hazudik, talán lódít,
szemérmesen, félve kellet.
A pipacstól szebb a rózsa,
illata is többet sejtet,
viszont átkozott a csókja,
öleléskor sebet ejthet.
Mindamellett kell a rózsa,
tövisek közt lélegezni,
halál-édes, forró csókban
szépségétől elvérezni.
Száz szerető
Pipacs, katáng s minden virág
ölelgeti a szép nyarat,
nem férek el a bőrömben,
szívem fellegekig szalad.
Száz szeretőm van a kertben,
velük a csók ragyog, dalol.
Gyermeklátó az Úristen,
ahogy néz a meggyfa alól.
Kasza Béla
versek még itt...
Andonika : Pipacsok a hold fényében
Pipacsok a hold
fényében
Nyár közepén, ha az este Elpihen a
réten Varázslatos csoda készül Sápadt hold
fényében.
Tücsök mester hangol, halkan Cirpen
hegedűje, Lágyan zengő szép fuvolán Szól a
fülemüle.
Pipacsok a hold fényében Tündérlánnyá
válnak, Piros selyem szoknyácskában Tündértáncot
járnak.
Rét közepén ezüstfényben Ízzik a
vadrózsa, Táncol, hajlong körülötte A tündérek
csokra.
A zenekar játszik egyre Lengő rózsaágon, Az
est múlik és a hajnal Nincsen mire várjon.
Így a
holdfény elbúcsúzik, Harmatkönnyet hullat, S a tündérek
estig újra Pipacsokba bújnak.
Hárs László : Miért piros a pipacs?
Hol volt, hol nem volt, valaha égen, régi időkben volt
egyszer egy szántóföld. Szántóföld szélén, ároknak partján
tengődött egy szál haloványkék pipacs. Úgy ám, haloványkék!
Mert akkoriban, réges-régen, az az első szál pipacs, amely
kidugta fejét a földből, haloványkék szirmokat tárt a nap felé,
s ki tudja, tán mindmáig haloványkék is marad, ha nem esik meg az
eset, amelyet most elmondani készülök, de megesett, meg bizony, s
így esett...
Úgy esett, hogy az a pipacs széttekintett a
világban, megfürdött a napsugárban, s gyöngéd szirmait kitárva
így sóhajtott a hév nyárba: "Be szépséges szép világ, ó
be boldog minden élő!"
Hát amint így sóhajtozott,
ámuldozott, bámuldozott; rácsodálkozott a szőke, hajladozó
búzaföldre. Búzaföldön, ért vetésben, a hév nyári
napsütésben félmeztelen emberek görnyedeztek. A sereg háta
mögött egy pocakos, nagy potrohos hajcsár lépdelt, s bőrkorbácsot
suhogtatva így kiáltott: "Hé! Rabszolgák! Dolgozzatok,
annyit mondok! Máskülönben a hátatok megkóstolja a korbácsot!"
A
kis pipacs fakó szirma megremegett, mintha sírna. Pipacs-szíve
megsajdult, ha szólni tud: feljajdul. Így csak nézte, némán
nézte, fájdalomtól megigézve, a rabszolgák hogy görnyednek,
homlokukról hogy hullanak sűrű záporban a cseppek. És amint a
temérdek búza végébe értek, egyikük - a legsoványabb,
legkínzottabb, legfáradtabb - mély sóhajjal lerogyott az
árokparton megpihenni. Homlokáról egyetlen csepp veríték a
földre hullott, azaz dehogyis a földre, egyenest a szál pipacs
haloványkék szirmaira. Hát abban a pillanatban, ahogy az a sós
csepp érte, a kék pipacs ím színt váltott, kékből váltott
hófehérre.
Fehér pipacs megborzongott, mint amikor hűs szél
támad, s virágszívén végigsuhant igaz részvét, fájó bánat.
Ámde akkor odarontott az a kövér, az a hájas. Átkozódott,
szitkozódott, bőrkorbácsát suhogtatta, s fene dühvel így
kiáltott: "Hé! Rabszolga! Fel! Munkára! Ha nem mégy, nagy
lesz az ára!"
S azon nyomba', hogy kimondta, bőrkorbácsa
suhogott, megsuhogva lecsapott. Meg se jajdult, akit vertek, korbács
nyomán vére serkent, s egyetlen csepp piros vére földre
hullott...Azaz dehogyis a földre! Egyenest a szál pipacsra,
szirmára, a hófehérre. S hát abban a pillanatban, ahogy az a
csepp vér érte, fehér pipacs ím színt váltott, fehérből vált
vérpirosra.
Piros pipacs megborzongott, mint amikor vihar támad.
S virágszívébe költözött égő harag vörös lángja. Jöttek
esők,hogy lemossák, záporok, hogy eláztassák azt a vérszínt,
de hiába, mindhiába, a pipacs az piros maradt, mint a lánggal égő
harag.
Régen esett ez az eset, piros pipacs már azóta sok
magvát a szélbe szórta, s árkok, partok oldalán itt is, ott is
pipacs nyílik, és vérpiros valahány.
A levelekben 2-4%, a
virágzatban 4-6% illóolaj halmozódik fel amelyben:
40-60%-ban mentolt, mentolésztereket, mentonnalt, mentofuránt (a
virágzatban,-minőséget rontja), jázmont, klorogénsavat tartalmaz. A további
tartalomanyagai: cserzőanyagok 6-12% -ban, flavonoidok, triterpének, keserűanyagok
és rozmaringsav.
A review of medicinal uses and pharmacological effects of Mentha Pipperita
Leírása:
Lágy szárú, évelő növény
(H). Gyökértörzséből erednek módosult
földbeli hajtásai (sztólói), valamint módosult
földfelszíni hajtásai, melyek egyaránt alkalmasak 15-20cm
hosszúságú gyökér és tarackszerű hajtásképzésre. A szára
30-100 cm magas, négyélű lilás elszíneződésű (antociános)
elagázásos.
A levelek hosszúkás tojásdadok, fűrészes szélűek, a levél
csúcsa hegyes, válla lekerekített, erezete szárnyas, felszíne
sötétzöld, fonáka világosabb zöld és többsejtes illóolajtartó
mirigyszőrök találhatóak ott. Gyakran a levélerezet, vagy a
levél egy része antociántól ibolyás színű. A pallesens formán
nem mutatkoznak elszíneződések a száron.
Virágzata 6-7 álörvökből álló összetett
álfüzér. Virágai világos lila színűek. Termése vöröses
barana makkocska, de magja csak ritkán csíraképes.
Vegetatívan jól szaporodik.
Miben segít?
Görcsoldó, nyugtató, összehúzó.
A mentol fokozza a nyál és epetermelést, görcsoldó és
gyulladáscsökkentő. Antiszeptikus hatású, enyhe érzéstelenítő
és hűsítő. A gyógyászat ez által gyomor-, bél- és epegörcsök
oldására, epekőképződés megakadályozására, továbbá
szélhajtóként alkalmazza. Külsőleg használható bőrviszketés
csökkentésére. Ecsetelők, cseppek és gargalizálók formájában
garatnyálkahártya és orr- gyulladásaiban használják.
Izomfájdalmakra és reumabedörzsölő szer az alkoholos kivonata.
Gőzinhaláció
Légzőszervi indikációknál ideális megoldás. A levél forrázatával (1 evőkanálnyi), vagy illóolajával (3-5 csepp) végezzük. Keverhetjük akamilla virággal vagy eukaliptuszolajjal.
Bedörzsölés
Fejfájás esetén a halánték és a homlok, légzőszervi betegségeknél a nyak és a mellkas területét dörzsöljük be borsmenta tartalmú kenőccsel, krémmel, vagy oldattal. Léteznek orrkenőcsök is, ezek illóolajtartalma maximum 5%. A terhesség alatti fejfájás is biztonságosan orvosolható vele. Vigyázzunk, hogy szembe ne kerüljenek! Alkalmazásuk 3 év alatti gyermekeknél tilos!
Illóolaj
1db kockacukorra cseppentve vagy ujjnyi vízben elkeverve, napi adag: 6-12 csepp, 3 részre elosztva
tinktúra (1:5, 45% etanol) – napi adag: 2-3 ml.
Mit készítenek belőle?
Reumatikus betegségek
kezelésekor krémek alkotórésze. Az illóolajat inhalációs
célokra is használják orrnyálkahártya-gyulladásnál,
légcsőhurutnál. Az élelmiszeriparban italok, édességipari
termékek ízesítésére használják. Készülnek belőle
kozmetikumok, szájvizek, fogkrémek.
Tea
2-3 teáskanál borsmentát 2 dl vízzel (cca.5 perc forrás után) öntsünk le, 10 percig lefedve hagyjuk állni, majd szűrjük le,
és frissen fogyasszuk. Napi adag: 3-6 g levéldrog, vagyis 2-3 csésze tea. Mivel a borsmenta fő hatóanyaga az illóolaj, nagyon fontos,
hogy a teát lefedve készítsük, és mindig frissen fogyasszuk! Egy szárított
borsmentalevéllel végzett vizsgálatban egyszerű forrázatos kivonással lefedés
és keverés nélkül a levélben található összillóolaj-mennyiség mindössze 33,2%-a
volt kimutatható, ezt lefedéssel 39,4%-ra, lefedéssel és egyidejű keveréssel
48,9%-ra tudták növelni. Házilagos készítésnél a lefedés és egyidejű keverés
ugyan nem kivitelezhető, a sima lefedés azonban igen.
Mentás krémleves 4 fő részére
Olívaolaj,
1 fej vöröshagyma,
35 dkg zöldborsó,
1 db kisebb sárgarépa,
1,5 l zöldségleves,
só,
bors,
szerecsendió,
petrezselyem,
2 dl tejszín,
8-10 levél menta.
Olívaolajon megpirítjuk a hagymát,
hozzáadjuk a répát és a zöldborsót, majd tovább pirítjuk.
A borsó elkezdett ráncosodni, felöntjük a
zöldséglevessel, hozzáadjuk a petrezselymet, a szerecsendiót, sózzuk (ha
szükséges, mert lehet, hogy a levesünkben van elég só), borsozzuk, és lassú
tűzön megfőzzük a zöldségeket. A borsó és a répa is megpuhult, botmixer segítségével
pépesítjük a zöldségeket, majd szitán átszűrjük a levet, és újra visszatesszük
a tűzre. A tejszínt egy kancsóba öntjük, majd fokozatosan
hozzákanalazzuk a forró levest (ezzel a módszerrel megakadályozzuk, hogy a
tejszín kicsapódjon).
Amikor már eléggé felmelegedett a tejszín, akkor
visszaöntjük a leveshez, és lassú tűzön tovább főzzük. Fontos, hogy szinte csak
összemelegíteni kell, forralni nem! Legvégül levesszük a tűzről, a mentaleveleket
összetépkedjük, majd hozzáadjuk a zöldborsóleveshez, és botmixerrel újra
összeturmixoljuk.
Mentás-joghurtos frissítő (4 főre)
1 kígyóuborka,
7 dl natúr joghurt,
1 tk kömény,
1 tk koriander,
1 gerezd fokhagyma,
só, bors,citromhéj reszelve,
4 ek citromlé,
1 kanálnyi menta felaprítva (zöld vagy gyömbér menta a
legfinomabb), néhány menta-hajtás, díszként.
Turmixgépben vegyítsük az összetevőket addig, amíg
egyenletesen pépes állagúak nem lesznek, majd tegyük
fél órára a mélyhűtőbe. Jeges pohárban tálaljuk, leves helyett vagy könnyű esti
levezetőként.
Alkoholmentes borsmenta koktél
3 kanál cukor,
6 dl tej,
5 kanál menta szirup,
1
dl tejszín,
5 borsmenta levél
A tejet, a cukrot és a mentaszirupot keverjük össze, majd
tegyük fagyasztás céljából kisméretű zacskókba. A mélyhűtőben tesszük és hagyjuk, amíg meg
nem fagy. Ez idő alatt verjük fel a tejszínt és tegyük a hűtőszekrénybe. Közvetlenül
fogyasztás előtt vegyük ki a megfagyott keveréket, rázzuk jól össze, de ne
legyen túl pépes az állaga. Ezt követően töltsük poharakba, adjunk hozzá ízlés
szerint tejszínt és egy-egy mentalevelet. Díszíthetjük még gyümölcsökkel
(meggy, cseresznye).
Mojito
Jégkockák,
3 rész fehér rum (Bacardi),
1 öntet Angostura,
1 rész cukorszirup,
3 rész szódavíz,
0,5 lime leve,
4 leveles menta szár,
Pohárba tesszük a mentaleveleket, ráöntjük a cukorszirupot,
a pohár alján teáskanállal morzsoljuk el a mentaleveleket. Belefacsarunk ezt követően
lime-ot, feltöltsük a poharat jéggel a feléig. Hozzáadjuk a fehérrumot és az
Angosturat, feltöltjük óvatosan szódavízzel, elkeverjük a koktélt,
záróakkordként lime szeleteket teszünk a tetejére mentalevéllel dekorálva. Szívószállal
kínáljuk, hogy tovább tartson a fogyasztása...
Mentalikőr
6 dl vodka / alkohol (jó minőségű),
2 csokor menta (friss levél),
4 dl víz,
40 dkg cukor,
2 ek citromlé,
4 csepp ételfesték (zöld).
A mentaleveleket megmossuk, majd papírtörlővel leitatjuk
róluk a vizet, és felaprítjuk (csak pár vágással).
Egy dunsztos üvegbe tesszük a mentát, ráöntjük a vodkát/alkohol, és
hagyjuk 1-2 napig állni. A vodka/alkohol elszíneződik a mentától,
sárgás-zöldes színű lesz.
A vizet felforraljuk a cukorral, majd kihűtjük és
belekeverjük a citromlét. A leszűrt vodkát összekeverjük a cukros vízzel, és
tetszés szerint pár csepp ételfestékkel megszínezzük.
Hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk.
Mentás csokis torta
Csokis lap:
8 tojás,
80 g liszt,
20 g kakaó,
60 g cukor,
Mentolos krém:
100 g menta szirup,
100 g menta likör,
10 g zselatin,
280 g tejföl,
Csoki krém:
150 g csoki,
300 g tejföl,
Menta-csokis krém:
100 g menta csoki (vagy tejcsoki + menta aroma),
200 g tejföl,
menta szirup vagy menta likör, amivel meglocsoljuk a lapot,
menta levél a dekorhoz,
A csokitortához
előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A lisztet és kakaót összekavarjuk. A
tojássárgákat a cukor két harmadával kikavarjuk, amíg az háromszorosára nő és
egy világos színű krém lesz belőle. A maradék cukorral felverjük a
tojásfehérjéket. A tojásfehérje egy haramadát összekavarjuk a tojássárgájával,
hozzáadjuk a kakaós lisztet és jól összekavarjuk, majd óvatosan hozzákavarjuk a
maradék tojásfehérjét. Egy sütőpapírral kibélelt torta formába öntjük az
összetételt és 40 percre betesszük a sütőbe.
Mentolos krém: a szirupot a likörrel együtt feltesszük a tűzre, s mikor felfőtt,
hagyjuk kicsit zubogni, hogy elpárologjon az alkohol. Ennek a keveréknek a
felében feloldjuk a zselatint, majd hozzáadjuk a maradék keveréket is. Hagyjuk
hűlni, közben néha megkavarjuk. A tejfölt habosra verjük. Néhány kanál habot
hozzáadunk a sziruphoz, összekavarjuk, majd ezt ráöntjük a többi habra, amit
azután jól kikavarunk.
Csokikrém: a tejföl felét felmelegítjük, utána ráöntjük a reszelt csokira.
Addig kavarjuk, amíg a csoki elolvad, majd hozzáadjuk a maradék tejfölt és
krémesre kavarjuk.
A kihült lapot három lapra vágjuk. A mentolos kérmből és csoki krémből
félreteszünk 2-2 evőkanállal. A legalsó lapot meglocsoljuk sziruppal és
rákenjük a csoki krém felét. Rátesszük a második lapot, meglocsoljuk sziruppal,
s rákenjük a mentolos krémet. Rátesszük a harmadik lapot, meglocsoljuk
sziruppal és rákenjük a maradék csoki krémet. A félretett krémet arra
használjuk, hogy sugarakat húzunk a torta közepéből. Azután ezeket elkenjük a
torta tetején és egy fogpiszkálóval hullámokat húzunk bele. A tortát hűtőbe
tesszük és elkészítjük a menta-csokis krémet. A tejföl felét felmelegítjük,
hozzáadjuk a menta-csoki reszelékhez, s addig kavarjuk míg a csoki elolvad.
Ezután hozzáadjuk a maradék tejfölt és krémesre kavarjuk. Kivesszük a tortát
a hűtőből, majd felszeleteljük. Elvágjuk hosszába, keresztbe, majd pedig
átlósan. A háromszög alakú szeleteket spirál alakban helyezzük el egy tányéron
(a hosszabb oldala mindig balra mutasson). A menta-csoki krémmel ízlés szerint
feldíszitjük, majd néhány menta levelet teszünk a tetejére.
Irodalom a lélek gyógyszere:
Áprily Lajos - Menta
Magját valaki Krőzus
kezével szórta szét:
menta-kert a
patak-part,
menta-mező a rét.
A nyáj, ha inni jő le,
mentás gyepet tapos,
a forrásnál
az árnyék
mentától illatos.
Ahol leülsz,
ruhádnak
vadmenta-szagja lesz,
s amerre jársz, a
fátyla
utánad lengedez.
Ha levelét
kezeddel
összemorzsolgatod,
Párizs parfőmje helyett
ez
lesz az illatod.
S éjjel, ha még nem alszol,
s
felém nyújtod kezed,
álmomban menta-réten
vándorolok
veled.
Nagyálmos Ildikó - A kisház lakója
A kisház sötét, álmos,
fénytelen,
por telepszik meg a fészeren,
lakója régen új
utakra lelt,
magával vitte, mi érdekelt.
Engem meg bezárt,
szorít a szűk verem,
szétfeszíteném, de magam sem
lelem,
kezemben él nélküli kés,
ölelni kéne, ölni túl
kevés.
Azok a nyárvégi találkozások,
borsmenta- és
zsályaszagú estek,
azok a felemás átváltozások,
amikor
lüktettek, fájtak a testek.
Azt akarom, hogy soha ne féljek,
ne
kötődjek és ne legyek szabad,
baracklekvárszagú legyen a
holnap,
ne menjen el, és ne mondja: marad.
Körömvirág, orvosi körömvirág, kenyérbélvirág,
macskaköröm.
Rendszertani besorolása
A kerti körömvirág a fészekvirágzatúak rendjébe,
fészekvirágzatúak családjába és csövesvirágúak alcsaládjába
tartozó növény.
Drog - teljes virágzat (Calendulea flos cum calycibus) - nyelves virág (Calendulea flos sine calycibus) Hatóanyag
A körömvirág illóolajat (mentont, izomentont, karvont,
terpinént), karotinoidokat, flavonoidokat, szaponinokat, szabad
triterpéneket (faradiolt, taraxaszterolt), poliszacharidokat, flavonid (izoramentin- és kvercetin glikozidok), karotinoid, szaponin, C-18 zsírsav tartalmaz.
Leírása
A körömvirág mediterrán eredetű lágyszárú, egyéves
növény, melyet Európában több száz éve termesztenek.
Gyökérzete mélyre hatoló karógyökér, szára elágazó, 40-60
cm magas, levelei hosszúkás lándzsa alakúak, világoszöldek.
Virágzata fészekvirágzat, melyet több sorban elhelyezkedő sárga
nyelves virágok alkotnak. A fészek szélén lévő virágokból
alakulnak a karomszerűen görbült, bibircses kaszattermések. A
körömvirágot hazánkban mindenhol nehézség nélkül
termeszthetjük, a falusi kerteknek is régóta kedves színfoltja.
Latin neve a Calendula a hónap első napjára utal, mivel úgy
gondolták, hogy havonta virágzik. A középkori botanikai
irodalomban a körömvirág még, mint napraforgó, heliotropium
szerepel, Nadányi János 1669-ben kiadott művében - Kerti
dolgoknak leírása - a francia solsequium név alapján nevezte el
napraforgófűnek. Később, a napraforgó (Helianthus annuus L.)
Európába kerülése és elterjedése után ez azt az elnevezést
már nem használták a körömvirág és más fészkes bemutatására.
Lippay János (1606-1666) Posoni kert című korszakos jelentőségű
kertészeti művében is szerepel a körömvirág, Calendula,
kenyérbélvirág néven.
A körömvirágról tudományosan bebizonyították, hogy kiválóan
alkalmazható epehólyag-gyulladás ellen, jó görcsoldó és
fertőtlenítőszer. Belsőleg gyomor- és hólyaghurut kezelésére
használják. Külsőleg használják visszérgyulladás, felfekvés,
lábszárfekély, nyálkahártya gyulladások, ekcémák, sebek,
egyéb bőrproblémák, méhcsípések esetén. E jótékony
tulajdonságát használja ki a kozmetikai ipar, mely előszeretettel
hasznosítja krémek, kenőcsök alapanyagaként.Bőrkiütések és napégés okozta fájdalmak enyhítésére
szintén ajánlják. A homeopátiás orvosi gyakorlatban sebgyógyításra,
fertőtlenítésre, zúzódások kezelésére alkalmazzák. Szoptatós anyukák mellbimbója gyakran begyullad, de
körömvirágkrém használatával jól kezelhető a gyulladt
állapot. Sebre, bőrre a körömvirág felhasználása igen sokrétű. Készülhet belőle
forrázat, tinktúra, kenőcs, de homeopátiás szerek készítésénél
is gyakran élnek kiváló tulajdonságaival. Virágának és
levelének sebgyógyító, fertőtlenítő hatását már a hellén
harcosok is ismerték. A körömvirág remek gyulladásgátló, fertőtlenítő és
gombaölő, ezért jól alkalmazható öblítőszerként a
torokfertőzés illetve száj penész kezelésére. Sebgyógyító,
vérzéscsillapító hatásánál fogva jól orvosolhatók vele egyes
felületi sebek, pl. lábszárfekélyek, horzsolások. Hatékony lehet a szem és a bőrfertőzések esetében is, de
tinktúra formájában még a pattanásos arcbőr ápolására is
alkalmas. A belőle készült kenőcs a kisebb égési sérülések
(pl.: leégés), ekcémák és aranyér kezelésénél jöhet jól. Ez a külső kezelések esetén rendkívül sokrétűen
alkalmazható növény azonban belsőleg is használatos, elsősorban
a nyirokcsomók gyulladása, szájüregi fekély vagy a gyomor
nyálkahártyájának károsodása esetén. Bár a gyógyszeripar mindezen problémák kezelésére rengeteg
szintetikus, kémiai úton előállított gyógyszert is kínál, ne
feledjük: földünk népességének nagy részét mai is növényi
szerekkel kúrálják.
Mit készítenek belőle?
Gyógyításra a körömvirág főzetét, vizes vagy alkoholos kivonatát használják, vagy kenőcsként alkalmazzák. Belsőleg gyomor- és bélrendszeri fekélyek, májproblémák valamint menstruációs panaszok kezelését szolgálja.
Körömvirág a kozmetikumokban:A flavonoidok oxidatív hatással rendelkeznek. A
szeszkviterpéneknek és zsírsavaknak bőrápoló és puhító
hatásuk van. A bőr öregedésének lassítására is megfelel a
körömvirág-kivonat. Friss lé:
Megmossuk a levelet, szárat és virágot és azon nedvesen kinyerjük a levét gyümölcs-centrifugával vagy fokhagyímaprássel.
Teakészítés:
Egy púpozott teáskanál körömvirágot adunk
1/4 liter vízhez. Nem főzzük, csak forrázzuk (a felfőtt vizet 1-2 percig állni hagyjuk, utána öntjük a szárított vagy
friss növényre), majd 10 perc elteltével szűrjük le. Naponta 3
csésze tea fogyasztása ajánlott. Lehűtve gargarizálásra is
alkalmas.
Ülőfürdő: Kettő marék friss
vagy 100 gramm szárított növényt használunk egy fürdéshez.
Lemosás: Fél liter vízhez egy púpozott
evőkanálnyi növényt adunk.
Körömvirágos lábfürdő zsályával:
Antibakteriális hatású és nyugtatja a sebes lábak irritált bőrfelületét. 30g zsályalevél, 30g körömvirág, 30g apróbojtorjánfű, 2 teáskanál almaecet, Víz igény szerint.A vizet felforraljuk hozzáadjuk az almaecetet és a gyógynövényeket. Hűlni hagyjuk, majd áztassuk benne a lábunkat 10-15 percig. Jól töröljük meg és kenjük be körömvirág krémmel.
Borogatás:
Forrázzunk le 1 csésze
forró vízzel 2 teáskanálnyi szárított körömvirágot, majd 10
perc után szűrjük le. Borogassuk vele a sérült felületet.
Naponta 2-3 kezelés ajánlott.
Arcvíz érzékeny és száraz bőrre:
Hozzávalók: 90ml rózsavíz, 10ml körömvirág-tinktúra. A hozzávalókat sötét színű üvegbe töltjük, jól összerázzuk, és sötét helyen tároljuk. Mosakodás után pár cseppnyivel, vattapamacs segítségével átitatjuk az arc, a nyak és a dekoltázs bőrét.
Antibakteriális bőrtisztító:
Egy teáskanál körömvirág tinktúrát egy pohár vízben elkeverünk és vattapamacs segítségével áttöröljük vele az aknés bőrfelületet.
Körömvirág tinktúra:
Egy
marék virágzatot egy liter valódi pálinkába (vagy 70%-os
alkoholba) két hétig a napon vagy 20 fok körüli hőmérsékleten
állni hagyunk. A tinktúra forralt vízzel hígítva alkalmazható:
zúzódások, daganatok, izomrándulások, vérömlenyek, fekélyek
gyógyítására.
Körömvirágolaj A:
Egy befőttes
üveget lazán töltsünk meg a virágfejekkel és öntsünk fel
hidegen sajtolt olajjal. Erre a célra bármilyen jóminőségű
hidegen sajtolt olajat használhatunk. Az üveget szorosan zárjuk
le, majd legalább két hétig hagyjuk állni. Ezután szűrjük le,
és sötét, hűvös helyen, jól záródó üvegben tartsuk.
Körömvirágolaj B:
Helyezzük a szárított körömvirág virágokat tűzálló edénybe, cserépedénybe vagy rozsdamentes acél edénybe (kerüljük a vasból vagy aluminimumból készült edényeket), és adjuk hozzá az olivaolajat. Fokozatosan melegítsük az olajat és a növényt 1-2 órán keresztül körülbelül 50-70°C-on. Gyakran kevergessük. Addig melegítsük, amíg a szirmok ropogósra nem sülnek. Szűrjük át tiszta ruhán az olajat.
Fontos: A friss virág nedvességtartalma 1-3 évről néhány hétre csökkentheti az olaj eltarthatóságát. A felesleges vizet elsősorban úgy távolíthatjuk el, hogy az olajat 2 hétig állni hagyjuk.
Miután a víz elvált az olajtól, öntsük át az olajat egy másik edénybe azonnali használatra, vagy tartsuk hűvös, száraz helyen.
Körömvirág kenőcs A.:
Ktőt marék körömvirágot (szárát, virágját, levelét)
összevágunk. Jó minőségű disznózsírból fél kilónyit úgy
felmelegítünk, mintha hússzeletet akarnánk sütni. Ebbe a forró
zsírba tesszük a felaprított körömvirágot, hagyjuk egy kicsit
sercegni, megkeverjük és levesszük a tűzről. Lefedve egy napig
állni hagyjuk az egészet. Másnap kicsit felmelegítjük és egy
vászon kendőn átszűrjük egy előkészített, tiszta edénybe. A
sütésből visszamaradt növénydarabokat ne dobjuk el: kitűnő
pakolást lehet készíteni belőle a sérült bőrfelületekre.
Körömvirág kenőcs B.:
70g-nyi lehetőleg frissen szedett virágot szétmorzsolunk,
és 100 g olvadt vajat ráöntünk. A keveréket gőz fölött kb. 70
fokra melegítjük és többször megkeverve 20 percig állni
hagyjuk. Egy sűrűszövésű kendőn vagy valamilyen tiszta anyagon
átszűrjük. Kihűlés után már is kenhetjük a gondosan
megtisztított sebre.
Körömvirág krém A.:
Hozzávalók: 30 g szárított, vagy 60 g friss körömvirágszirom 250 ml napraforgóolaj (bio boltban vásárolt) méhviasz (ízlés szerint) 1 teáskanál búzacsíra olaj
Elkészítés: a körömvirágot szorjuk egy széles szájú üvegbe öntsük rá az olajat tegyük az ablakba,és hagyjuk állni 3 hétig Ügyeljünk arra,hogy a virágot mindenütt befedje az olaj,és naponta rázzuk fel 3 hét után egy tiszta ruhán keresztül szűrjük le,és a szirmokból nyomkodjuk ki az olajat Az olajat a méhviasszal gőz felett olvasszuk össze Ha keményebb állagú krémet szeretnénk,olvasszunk hozzá több méhviaszt tegyük hozzá a búzacsíra olajat, ami természetes tartósítószer is egyben magas E-vitamin tartalma miatt. Egy kistányérra cseppentsünk,majd tegyük be pár percre a hűtőbe,így meg tudjuk nézni a krém állagát! Majd töltsük tiszta üvegcsébe.
Körömvirág krém B:
60-90 g szárított körömvirág szirom
1 pohár olivaolaj
60 g szilárd zsiradék (főzőmargarin, kókuszolaj, kakaóvaj vagy lanolin)
150 g körömvirág olaj
(elkészítése: lásd lent) 60 g desztillált víz (vagy rózsa-, illetve narancsvirág víz)
1 teáskanál apróra vágott vagy reszelt méhviasz
3-5 csepp illóolaj, illattal vagy anélkül. Ellenjavallat:
Allergiás személyek elővigyázatosan bánjanak vele, mert bőrükön külsőleg alkalmazva allergiás reakciót válthat ki.
Irodalom a lélek gyógyszere August Corrodi: Die Ringelblume
Schöne Blumen, laßt
euch pflücken,
Ihr müßt meinen Hals jetzt schmücken,
Eine
Kette sollt ihr werden,
Nicht so sitzen in der Erden!
Also
sprach die kleine Liese,
Hüpfte durch die ganze Wiese,
Hörte
nicht die Bienlein summen,
Sieht nur nach den Ringelblumen,
Macht
sich eine hübsche Kette -
Keine Königin, ich wette,
Kann in
ihrem Perlenschein
Glücklicher als Lieschen sein.
August
Corrodi: A körömvirág
Szép virágok, ha
letéphetlek
nyakamra fonlak egy szép dísznek,
egy lánccá
váltok ti most rögtön
nem ültök tovább itt a földön.
Ezt
halkan mondta most Erzsike
ugrálva ott a természetbe,
méh
dongását észre sem vette
körömvirágokat keresve.
Csinált
egy gyönyörű kis láncot
így ő is most királynőnek
látszott,
mert az sem boldogabb, fogadom
mint Erzsike a mai
napon.
Fordította Mucsi Antal
Letölthető:
A képre kattintva indul meg "A növényi napsugár" c. könyv letöltése!
Mácsonyavirágúak rendjén belül a bodzafélék
családjába tartozó évelő növény.
Drog
A virág - Sambuci flos, levele és
érett termése Sambuci folium et fructus.
Hatóanyag
Magas a C-vitamin tartalom, ezen kívül
még megtalálható benne az A-, D-, E-, B6- és B12-vitamin is. Az
ásványi anyagok közül nagyobb mennyiségben vas és kálium
található benne, valamint cink, réz, szelén, tiamin, foszfor,
kalcium, riboflavin. A bogyó fogyasztásánál minden esetben
figyeljünk oda, hogy csak értetten együk, mert az éretlen
gyümölcs cianid-ot tartalmazhat, ami mérgező.
Leírása
Cserje, de olykor 2-3 méter magas
fácskává is fejlődik. Összetett levelei keresztben átellenesek,
nagyok, páratlanul összetettek, a levelet alkotó levélkék
tojásdadok, a szélük fűrészes. A bodza egyes virágai kicsik,
fehérek-sárgásfehérek, erős illatúak, és úgynevezett
álernyőben csüngve alkotják a közismert, tekintélyes méretű
virágzatot. A virágzásra legtöbbször május-júniusban kerül
sor, a termések csonthéjas, 2-3 magvas, fekete bogyók. Mérsékelt
éghajlati övön mindenfelé elterjedt, ismert, évezredek óta
felhasznált növény.
Miben segít?
A parasztgazdaságokban a fekete bodza
minden részét hasznosították valamire, ezért nemcsak megtűrték
a ház körül, hanem sarokba ültették is. Díszként is szolgált,
de a legfontosabb természetesen a virágjának, termésének,
kérgének, levelének a gyógyhatása volt.
A növény egyik
gyógyhatású része - a virágzat, amely elsősorban flavonoidokat,
szaponinokat, nyálkaanyagokat, némi illóolajat, nagyon kevés
ciánglikozidot tartalmaz. A bodza friss termésében szerves savak
mellett cukrok és C-vitamin is van. A virágdrog sokféle
hasznosítása ismert. A bodzatea nyugtató, izzasztó vagy
vizelethajtó teakeverékek alkotója lehet, a virágzatból
üdítőital készíthető. A termése gyümölcssavakat,
vitaminokat, cseranyagot, antocián-festékeket tartalmaz. A
bogyókból lé, szörp, kiváló lekvár készíthető, izzasztásra,
vizelethajtásra, székrekedés ellen jól használható, de a bogyók
gyógyhatásai közé sorolható az álmatlanság, a migrén, a
fájdalmas ideggyulladások elleni alkalmazás is.
A
bodzacserje levele cseranyagot, gyantát, szambucin-alkaloidát,
szambunigrin kéksavat, A-provitamint tartalmaz. Teáját reumás
bántalmak ellen, továbbá vizelethajtónak, izzasztónak,
lázcsillapítónak használják, koszorúér-betegségben szenvedők
időnkénti légszomjának csillapítására is ajánlják.
A bogyóból készített tinktúrát
már Hippokratész óta használják hashajtóként, de vizelethajtó
hatása is jól ismert. Emellett a benne lévő vitaminoknak és
ásványi anyagoknak köszönhetően véd az influenza ellen. A
bogyóban lévő flavonoidoknak köszönhetően hatékonyan
csillapítja az ízületi fájdalmat és csökkenti a gyulladást.
Kérgét a népi gyógyászatban
féregűzésre használják.
Mit készítenek belőle?
Bodzalimonádé és a bodzaszörp: Nagy
kancsó limonádét készítünk, és abba néhány jól megmosott
virágot áztatunk. Néhány óra múlva kellemes, muskotályos ízzel
gazdagodik limonádénk, és kész van a pompás, tisztító és
gyógyhatású frissítőital. A bodzaszörp receptje is ezen alapul,
csak, mivel hígítva fogyasztják majd, jóval több cukorral,
citrommal, - és ha télire szánják - tartósítva készül.
Bodza ital: 4-5 l italhoz: 8-10 fej
bodzavirág (főzni nem kell), 2 citrom 3-4 ek. cukor vagy
édesítőszer. A bodzavirágokat jól meg kell rázni, hogy a piszok
és a bogarak kihulljanak belőlük, utána alaposan megmossuk őket.
Egy nagy fazékba vagy üvegbe rakjuk, és felöntjük 4-5 liter
vízzel. Hozzákeverjük a cukrot, majd a citromokat forró víz
alatt jól megmossuk és cikkekre vágjuk. Beletesszük a bodzás
lébe, 1 napig állni hadjuk, majd vászonruhán átszűrjük.
Hűtőben kicsit lehűtjük és azonnal fogyaszthatjuk. Meleg időben
az egyik legfinomabb frissítő!
Bodzadzsem: Az érett, fekete bodzát
vízzel leöblítjük és leszemezzük. Egy kg gyümölcshöz 80 dkg
cukorból 2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk, belekeverjük a
gyümölcsöt, és erős tűzön addig főzzük, amíg kissé
sűrűsödni nem kezd. Forrón üvegekbe töltjük, lekötözzük és
száraz gőzbe rakjuk. Köhögés elleni házi szerként is
fogyasztjható!
Bodzalekvár: Elkészítés: A 2kg bogyótermést
leszemezünk, majd alaposan megmossuk, és kevés vízben felöntve
puhára főzzük. A megfőtt szemeket egy szitán átpréseljük. Az
így kapott gyümölcshúshoz hozzáadjuk az 1,5 kg cukrot, a 3 db
citrom kifacsart levét, és elkezdjük összefőzni. Forrástól
számítva közepes lángnál még 20 percet át főzzük, majd
üvegekbe töltjük. Az üvegeket fém fedővel zárjuk, majd
fejre-állítva hagyjuk néhány percen át, végezetül száraz
dunsztba tesszük az üvegeket.
Bodzavirág palacsintatésztában: -1 tojás felhasználásával a
szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatésztát készítünk, amit
egy-két kávéskanálnyi vaníliás cukorral és citromhéjjal
ízesítünk. A bodzavirágokat alaposan megmossuk, majd
lecsöpögtetjük. Egy serpenyőben ujjnyi olajat hevítünk. A
bodzavirágokat a tésztába forgatjuk, majd az olajban addig sütjük,
amíg a tészta szép aranyszínűvé nem válik. Porcukorral hintve
tálaljuk.
Bodzaleves: A bodzabogyókat (1/2 l)
szitán áttörjük, szűrjük, majd 1/2 l vízzel, 4-5 evőkanálnyi
cukorral főzzük. Ízesítjük 2 dl fehérborral, kávéskanál
citromlével ízesítjük. Jéghidegen tálaljuk.
Bodzás omlett: Simára keverünk 120 g
lisztet, 3 tojást, csipet sót, 1 evőkanál olvasztott vajat, 1
evőkanál sört, 2 evőkanál tejet (vagy tej nélkül 3 evőkanál
sört-, ha van barna sörünk, az jobb). 20-25 teljes virágzásban
lévő virágzatot a tésztába merítünk és forró zsiradékkal
teli serpenyőbe tesszük úgy, hogy a virágzat legyen lefelé. A
még kiálló virágzati tengelyt levágjuk, majd megfordítva a
másik oldalát is aranysárgára sütjük. Cukorral beszórva
melegen tálaljuk.
Fánk bodzavirággal:
8 nagyobb bodzavirág
3 dl langyos
tej
55 dkg finomliszt
5 evőkanál barnacukor
5
dkg vaj
3 dkg élesztő
2 tojássárgája
egy alma
apróra reszelve
egy csipet fahéj
egy csipet cukor
A langyos tejben elkeverjük a
barnacukrot és megfuttatjuk benne az összekevert élesztőt. Amikor
az élesztő felfutott, hozzáadjuk a liszthez. A puha vajat, a
cukrot, a csipet sót a tojássárgájával habosra keverjük, majd
hozzáadjuk a lisztet és simára dolgozzuk. A megmosott,
megszárított bodzaernyőkről lecsipegetjük az apró virágokat,
és az apróra reszelt, lecsepegtetett almával hozzádagasztjuk a
tésztához. Egy tálba rakjuk, és lefedve duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, akkor lisztezett deszkára tesszük és kb. másfél
centisre nyújtjuk. Kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és
forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Rakjuk
papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot feligya, és még
melegen, porcukorral meghintve tálaljuk.
Bodzakocsonya: A bodzabogyókat
megtisztítjuk. Vízzel (1/4 l) leöntve addig főzzük, amíg a
szemek szétfőnek. Ekkor szitán áttörjük, 1 kg bogyóra 800 g
cukrot számítva, a keveréket addig főzzük, míg a tányérra
cseppentett lé meg nem kocsonyásodik. Üvegbe töltjük, és
lekötve száraz gőzbe tesszük.
Bodzavirágbor: Az 1. liter lemorzsolt
bodzavirágot rozsdamentes fazékba tesszük, 1 kg cukrot és 1
karikára vágott citromot rászórunk, majd 3 liter lobogó vízzel
leforrázzuk. Ha kihűlt, 50 g élesztőt adunk hozzá, egy éjszakán
át állni hagyjuk, majd másnap leszűrve üvegekbe töltjük,
gyengén ledugaszolva hűvös helyre tesszük. Ne aggódjunk, ha az
érlelés alatt pukkanást hallunk, mindig dugaszoljuk vissza az
üvegeket.
Fotó: Biokontroll Hungária
Bodzabogyóbor: A13 kg leszemezett,
érett bodzabogyót, 30 g szegfűborsot és 60 g gyömbért 1 óra
hosszat 50 l vízben főzünk. Fakádba 22 kg cukrot öntünk, majd
erre szűrjük át a főzetet, miközben a bogyókat megtörve szitán
átnyomkodjuk. 125 g borélesztőt adunk hozzá és 2 napig állni
hagyjuk. Átfejtjük hordóba, kotyogóval lezárjuk, két-három
naponként megkeverjük a készülő bort a hordó mozgatásával. Ha
kiforrott, 2-3 liter borpárlattal feljavítva véglegesen lezárjuk
és 4 hónapig érleljük. Ha kész, palackokba fejtjük. Kiváló
forralt bor készíthető belőle a következő módon: bodzabort és
bodzaszörpöt egyenlő mennyiségben összekeverünk, fahéjjal,
szegfűszeggel, citromszeletekkel ízesítve felforraljuk, melegen
kínáljuk.
Bodzavirágpezsgő: Rozsdamentes
fazékban 5 liter vízhez 750 g cukrot adunk 1/4 liter
borecet társaságában. Kb. 5, karikára vágott citromot, 12-15 db
jól fejlett, szárak nélküli bodzavirágzatot, kis csomóba
kötött, még nem virágzó szagos mügét adunk hozzá. Az egészet
jól összekeverjük. Kb. fél óra után a szagos mügét kivesszük
a folyadékból. Ezután a pezsgőalapanyagot 8 napig állni hagyjuk,
de minden nap egyszer megkeverjük. Ha az előírt idő eltelt,
leszűrjük, és tisztára mosott pezsgőspalackokba töltjük a
folyadékot. Ledugaszoljuk, és a dugót drótkosárral lekötjük.
14 napi hűvös helyen való érlelés után fogyasztható az ital.
Bodzabogyópezsgő: A 3 kg szemezett
bodzabogyót megtörünk, rozsdamentes edényben, 8 l vízzel, 1,5 kg
cukorral, 3 db szeletelt citrommal, 1-1 db kálmos- és
gyömbérgyökérrel és néhány szem szegfűborssal összekeverjük.
Néhány napig állni hagyjuk, de közben legalább egyszer jól
megkeverjük. A folyadékot gondosan leszűrjük, pezsgősüvegekbe
töltjük, gondosan ledugaszoljuk, a dugót drótkosárral lekötjük.
14 napi hűvös helyen való tárolás után fogyasztható.
Fotó: Berugok.hu
Bodzapálinka: Az 1,5 kg szemezett
bodzabogyót 1/4 l vízzel, 1/2 kg cukorral, 1 db vaníliarúddal 1
óra hosszat közepes lángon főzünk. Ha kész, szitán fazékba
szűrjük. Kb. 1 napig csepegtetjük. Következő nap a szűrletet
felfőzzük, majd lehűtjük. 1/2 l 96%-os alkohollal összekeverjük,
palackokba töltjük, lezárjuk. 1-2 hónapig érleljük. Nemcsak
koccintásra jó, a szakácsművészetben flambírozásra, ecetek
ízesítésére, esetleg mártás készítésére is használhatjuk.
Bodzaecet: Befőttesüveget
megtisztított, frissen szedett bodzavirággal megtöltjük, majd
borecettel színig töltjük. Kb. 2 hétre napra vagy meleg helyre
tesszük. Leszűrjük, kis üvegekbe öntjük szét. Halételek
ízesítésére használjuk fel.
Fontos!
A fekete bodza rokona, a gyalogbodza
(Sambucus ebulus) nem fogyasztható, fajtársával való
összetévesztése általában enyhe lefolyású,
hányással-hasmenéssel járó növényi mérgezést okozhat, amely
elsősegélyt vagy orvosi segítséget nem igényel. Ugyanis nemcsak
levelei, de éretlen gyümölcsei is cián-glükozidokat
(sambunigrin, prunasin) tartalmaznak.
Megismerhető arról,
hogy a gyalogbodza csak kivételesen nőhet meg másfél méternél
magasabbra, levelei nem tojásdadok, hanem hosszúkásak, virágai
kellemetlen illatúak, mindig a szár végén lévő bogernyőt
alkotnak, szintén fekete bogyótermései - eltérően a fekete
bodzától - felálló terméscsoportban állnak.
Irodalom a lélek gyógyszere
Móra Fernc - GEORGIKON
Három angyal fejem felett: egyik
megőriz engemet, a másik szemem lezárja, a
harmadik lelkem várja.
KÜLÖN FEJEZET A BODZÁRÓL
Ha visszanézek esztendeim ködbe
mosódó alléjába, a legvégén egy bodzafát látok. Azon túl
nincs semmi, hanem erre a kaszvadt öreg fára elég tisztán
emlékszem. Úgy gubbasztott a pernyésgödrök szélén, mint valami
szürke boszorkány. A koronáját nem látom, akkor nekem
elérhetetlen magasságban volt az, de a töve körül nagyon otthon
vagyok. Soha olyan kövér giliszták nem lesznek többet a világon,
mint amilyeneket ott lehetett találni. Akkor általában sokkal
kövérebb volt a világ, mint az újkorban. A tyúkok is, akik ott
kapargáltak a nyirkos földben, és első szerelmem is, Kamilla, a
kántor leánya, aki, azt hiszem, inkább lopott dióimért, mint
egyéni kiválóságomért volt hozzám kegyes. Szerencse, hogy az
ilyesmire csak akkor jön rá az ember, mikor elmén a haja, és
megjön az a tehetsége, hogy humort tud tettetni. Kamilla kitanult
nő volt már akkor, talán ötéves is lehetett, mindenesetre
öregebb és tapasztaltabb volt nálam, és ösztönösen tudta azt
az igazságot, amit nekünk, ostoba férfiaknak mindig újra kell
tanulnunk, hogy a nők többnyire a férfiak gyönge ellenállásának
esnek áldozatul.
A vezetéknevét különben már nem
tudom Kamillának s életíróim számára csak annyit jegyezhetek
föl, hogy kócos, fekete sörénye volt és szögletes, nagy feje,
mint a shettlandi póniknak. De talán nemzetgazdasági
vonatkozásainál fogva fontosabb ennél az az emlékem, hogy egyszer
az édesapám a bodzabogyóból pálinkát akart főzni. Nem az auri
sacra fames* bántotta szegényt, hanem a fantáziája nem
hagyott neki nyugtot, amely a subákra is mindig olyan cifraságokat
varratott vele, amik többe voltak neki, mint amennyit értek. Úgy
emlékszem, a bodzaszüretre is ráfizettünk, mert a bodzából nem
lett ákovita, de míg vesződtünk vele, a szilvatermésünk
mind ott rohadt a fa alatt. Olyan fátum, amely azóta énvelem is
többször ismétlődött már e világi életben.
Íme, ennyi emlék köt engem a
bodzafához, de azért nem mondhatnám, hogy valami különös
kegyben áll előttem ez a fává gyökeresedett tót deák. Mert
határozottan van benne valami tótos, akár mikor a széles, lapos
virágkalapjával integet, akár mikor az érett fekete bogyóival
vigyorog. A ravaszsága meg tiszta szláv nemzeti vonás, azt látom
itt az erdőben is. Egészen úgy sompolyog be a szabad fák
társadalmába, mint ahogy Heraclius császár idejében a zsupánok
beszivárogtak Attila gazdátlan uradalmába.
A nép szíveli a bodzát, mert
igénytelen, mint ő maga, és ha haszon nincs is belőle, gondot se
kell rá viselni. Az erdőszélben tanyák vannak, és rendesen
minden tanya körül ott kujtorog a bodza, mint a legprimitívebb
díszfa. Hívni se kell, megtelepszik magától, és mindenütt jól
érzi magát, ahol embert érez.
Igen, csakhogy jóravaló bodza ismeri
a polgári kötelességét. Akármit tanít a bodzák katekizmusa, ő
is csak avégre van a földön, hogy a magja ki ne vesszen. S nem is
lehetne mondani, hogy a bodzát megmételyezték volna Malthus tanai.
Senki sem látott még bodzát, amelyik csak egy bogyót termett
volna. Millió bogyót terem, és abban hárommillió mag van. Szóval
megvan benne a jó szándék, hogy egy nagy bodzáskertté
változtassa a világot kelettől nyugatig.
Szerencsére az Isten csak tehetséget
adott neki, de módot nem adott hozzá. A bodza pelyhe nem repül,
mint a nyárfa pelyhe, vagy a juhar monoplánja, a szél szét nem
rázza, mint az akáchüvely magját. Ha lepotyog a fáról, abból a
bodzanemzetségnek nem sok haszna van, mert az anyabodza nem olyan
bolond, hogy életében kiadja a jusst a gyerekeinek. Egy-két mag ha
kikel is a fa tövében, de meg nem nevelkedik. Bodza anyó elfogja
előlük a napot, és elveszi az ennivalót.
Mit tesz most a ravasz bodza, hogy
dominiumhoz juttassa magzatjait? Hát bizony fuvarral szállíttatja
el őket hetedhét fa ellen. Fuvarosnak a verebet szerzi meg, ezt a
világ szemtelenjét, aki mindig ott lebzsel, ahol embert érez.
Szólni ugyan nem tud hozzá a bodza, de az anyai szeretet
találékony. Fekete bogyóba bújtatja a magjait, s hogy még
szembetűnőbbek legyenek, vérpiros pólyakötő kocsánkákon
lógatja őket. Mégpedig sokat együtt, fürtöstől, hogy már
messziről szemet szúrhassanak a verébnek.
- Itt vagyunk, kövérek vagyunk,
édesek vagyunk, ide gyere csak!
A veréb szót fogad, és szemelget az
istenterítette asztalon:
- Csip-csup - mondogatja afféle
elégedettséggel, amilyennel az ember a hústalan napi ebédet
dicséri. Csip-csup szemecskékkel töltözni is jobb, mint éhen
kódorogni.
Hirtelen egy ajtó csapódik valahol.
Vércse vijjog a magasban, vagy macska ugrik le a góré tetejéről.
Surr - a veréb fölrebben, és suta szárnyaival bevágódik az
erdőbe. Nem éppen messze, mert a nagy utazásnak nem barátja, de
olyan sietve, hogy a borravalót csak röptében petyegteti el, és a
száját se ér rá megtörölni, egész az akácfáig. Ott azonban
az az első dolga, hogy a csőrét, amelyben megtapadt egy-két
ragadós bodzamag, hozzádörzsöli az ághoz.
A többihez aztán neki már semmi
köze, noha a bodzamag pályafutása még nincs befejezve, sőt csak
most kezdődik. Az ágról lepereg a földre, de csak a színére.
Neki pedig, szegénykének, ha meg akar élni, beljebb kell kerülni
a jó meleg és puha bölcsőbe. Ezt a dajkaszerepet a tyúkocska
végzi el, aki ott tesz-vesz a fa alatt s addig kipirgél-kapargál,
míg a bodzamagot betemeti földdel. Bodzaanyó most már nyugodtan
vetkezhet neki a téli álomnak: faja fönnmaradása biztosítva van.
A veréb öt-hatszáz méternél
mélyebben nem megy az erdőbe. Idáig a tyúk is elkalandozgat a
tanyáról. Ennél kintebb sehol sem látni bodzát az erdő fái
közt, de ezen a körön belül lépten-nyomon találkozni a kis
bodzasuhancokkal.
Hát ilyen stréber teremtés ez a
bodza. Íme, még itt is külön fejezetet módolt ki magának.
.jpg)
