Vaccinum myrtillus L. - Fekete áfonya

Áfonya, feketekokozja,havasi meggy, 
havasi meggykoró, kukajsza, kukujza, 
kokozja, molabogyó, afinya. 

Rendszertani besorolása

A erikavirágúak rendjében az erikafélék családjába tartozó növény.

Drog

Levelei: Myrtilli folium és kékesfekete bogyói Mirtylli fructus.

Hatóanyag

Cserzőanyagot tartalmaznak levelei, termése kék szinét a mirtillin antocianinnak köszönheti.

Erikolin, almasav citromsav, katechiz-cserzőanyag, leucoanthociánok, flavonoidok, fenolkarbolsavak, iridoidok, mangán, króm, cukor, pektin és vitaminok.

Leírása

Cserje, amely 25-35 cm magasra nő. Zöld színű szögletes ágai vannak. A levelei 2-3cm hosszúak, hegyesek, elliptikustojásdadok, fűrészes élűek - rövid nyelűek. Zöldes-vöröses virágai lelógóak. Termése kékes-fekete bogyó átmérője 6 - 10 mm. Ujjaink között szétpréselve a termés lila levet ereszt.

Miben segít?

A "szakma" megkérdőjelezi leveleinek vércukorszint csökkentő hatását, viszont a természetgyógyászok meggyőződéssel bizonygatják ebbéli hatásmechanizmusát. A népi gyógyászatban fekete inzulinnak hívják, mert kimutatták, hogy a feketeáfonya levelében, gyümölcsérés előtt myrtillin van, ami képes a cukorbetegség tüneteit csökkenteni, illetve akár meg is szüntetni azokat. A termés érfalvédő hatásmechanizmusa viszont bizonyított a "szakma" részéről is, továbbá csökkenti a hajszálerek kóros törékenységét és áteresztőképességét. A látószerv alkalmazkodását javítja a csökkent fényviszonyokhoz. A népi gyógyászat használta még a szemgyulladás és a nedvedző sömör kezelésére (sűrűre főzött áfonya-pépet kell készíteni). Jótékony hatása lehet olyan gyomorfekélyek esetében, melyeket stressz, a gyomor túlzott savassága okoz, vagy ha gyulladás gátló gyógyszerek, mint aszpirin idézi elő, illetve, ha a gyomor falának károsodását pl. az alkohol okozza. A feketeáfonya flavonoidjai erősen növelik a gyomor nyálkatermelését, mely védőréteget képez és véd a fekélyképződéstől. Megszünteti a hasmenést szárított termése.

 A feketeáfonyának mellékhatásai nem ismertek.

Mit készítenek belőle?

A kutatásokban: klinikai terápiában a feketeáfonya kivonatát használták, melyet standardizáltak: 36% antocianidot tartalmazott. A feketeáfonya kivonatból 160 - 320 mg-ot alkalmaztak napi egyszeri vagy kétszeri bevétellel. A feketeáfonya kivonata segíti a vérkeringést, erősíti a kapilláris ereket és növeli a vörösvértestek sejtfalának rugalmasságát. A  kivonat a feketeáfonya gyümölcsből készül, a levét és héját megfestő antocianinok így koncentrálódnak. Az antocianinok a flavonoidokhoz tartoznak, melyeket intenzíven tanulmányoztak az utóbbi években gyógyhatásuk miatt.

Teakészítés: egy teáskanál fekete áfonyalevelet (Myrtilli fol.) leforrázunk 2 dl forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. Leszűrjük, és kortyolva fogyasztjuk.

Gyógytea bélfertőzésre, hurutra, bélgörcsökre: 5-5 gramm vérontógyökér, tölgyfakéreg, kálmosgyökér, kamillavirág, kakukkfű, áfonyalevél, áfonyabogyó keverékét ½ l vízzel 2 percig főzzük, majd 10 percig fedő alatt állni hagyjuk. Leszűrjük és naponta több alkalommal fogyasztunk belőle.

Gyümölcséből lekvárt, bort, likőrt és salátát készítenek. Az áfonyalekvár nagyon finom a vadhúsok és egyéb sültek mellé.

Zabpelyhes-fekete áfonyás muffin:

Talán ennyit még sosem sütöttem, mint mostanság. Szinte minden napra akad egy recept amit kipróbálnék, és igazán jólesik, hogy van mihez nyúlni délutáni uzsonna gyanánt.
Ma délután a jól bevált muffin receptemet vettem elő és zabpehellyel valamint fekete áfonyával ízesítettem őket. Nagyon kevés nyírfacukrot használtam most, mert már alig volt itthon, így a mennyiséget nyugodtan növeljük, elvégre édességről van szó (bár nálunk így is elfogy majd).

Hozzávalók (12 db muffinhoz):

22,5 dkg tönkölyliszt (teljes kiőrlésűt használtam)
5 dkg finomliszt
5 dkg zabpehely
1 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
5 dkg nyírfacukor (tehetünk bele többet, legalább 10 dkg-t ha édesebben szeretjük!)

3 dl tej
8 dkg vaj
2 db tojás

15 dkg fekete áfonya
csipet fahéj a muffinok tetejére

A száraz öszetevőket egy tálban összekeverem. A vajat megolvasztom, a tojásokat felverem. A száraz összetevőkhöz keverem az olvasztott vajat, felvert tojásokat és a tejet is. Óvatosan összekerem, egyet-kettőt, nem kell a muffintésztát túl sokáig dolgozni.

Muffinsütő tepsit papírrak bélelek ki és evőkanállal kiporciózom a tésztát. A fekete áfonyából a végén szórok a tésztába, egyenlő arányban jusson minden muffinba. Tetejére kevés fahéjat szórok.

Előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon sütöm 20 percig. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy megsült-e a belseje is. 

Hagyom hűlni, majd elfogyasztom!:-)

Jó étvágyat, és kellemes hűsölést kívánok a magyarországi olvasóknak. A dubliniaknak meg kellemes melegedést, vacogás mentes szép napokat!

Eme recept eredetije: http://dublinfelettazeg.blogspot.com

Irodalom a lélek gyógyszere:

Fekete áfonya

Rózsafa lobban a kert közepén,
Szórja a színeket, illata árad,
S tündököl sóhajok, vágyak ölén.
Kert ura görnyedez, csak neked fárad,
Lombjaid ringanak fény özönén,
Szép szemek, lágy kezek védik a várad...

Fekete áfonya szikla falán,
Fergeteg tépdesi szirmait fájón,
Senkinek senkije bús magasán,
Úttalan, jeltelen, felleges tájon.
Zúzmara álmain, nap sugarán,
Hangtalan sóhaja száll a lapályon...

Antonius

Méz és áfonya

Méz és áfonya

hangod bársonya
rímel csendemre
- méz és áfonya
íze és mámora-
lásd, gondolatunk is összecseng

- visszhangod itt zeng bent -

ha mondok egy szót,
te folytatod,
befejezed a mondatot,
mint tenyered,
úgy ismersz

- mondd, miért
hogy nem lettünk egy vers -

Havas Éva

Megjött a télapó

Szánon jött. A hegyeken
fenyők búcsúztatták.
Zsákját tükrös hegyi tón
vizilányok varrták.

Medvék mézet gyűjtöttek
nyár derekán néki.
S egy kosárban áfonyát
küldött az ősz néni.

Pirosszemű mókusok
mogyorója csörren.
S megcsendül a kicsi szán
csengője a csöndben.

Itt van már az udvaron.
Toporog a hóban.
Teli zsákja a tiéd,
dúskálhatsz a jóban.

Gazdag Erzsi