A következő címkéjű bejegyzések mutatása: epekőoldó. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: epekőoldó. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. április 1., kedd

Borsos menta - Mentha x piperita L.


Borsmenta, angol menta, fehérmenta.

Rendszertani besorolása:

Az árvacsalán-virágúak rendjének ajakosok családjába tartozó gyógy- és fűszer- növény. (Lamiales/Lamiaceae/Mentha).

Drog:


A megszárított virágzó hajtása – Menthae piperitae herba, levelei – Menthae piperitae folium, illóolaja: Aetheroleum menthae piperitae.

Hatóanyag:

A levelekben 2-4%, a virágzatban 4-6% illóolaj halmozódik fel amelyben: 40-60%-ban mentolt, mentolésztereket, mentonnalt, mentofuránt (a virágzatban,-minőséget rontja), jázmont, klorogénsavat tartalmaz. A további tartalomanyagai: cserzőanyagok 6-12% -ban,  flavonoidok,  triterpének, keserűanyagok és rozmaringsav.

http://nopr.niscair.res.in/bitstream/123456789/9437/1/NPR%203(4)%20214-221.pdf
A review of medicinal uses
and pharmacological  effects of Mentha Pipperita
Leírása:

Lágy szárú, évelő növény (H). Gyökértörzséből erednek módosult földbeli hajtásai (sztólói), valamint módosult földfelszíni hajtásai, melyek egyaránt alkalmasak 15-20cm hosszúságú gyökér és tarackszerű hajtásképzésre. A szára 30-100 cm magas, négyélű lilás elszíneződésű (antociános) elagázásos.
A levelek hosszúkás tojásdadok, fűrészes szélűek, a levél csúcsa hegyes, válla lekerekített, erezete szárnyas, felszíne sötétzöld, fonáka világosabb zöld és többsejtes illóolajtartó mirigyszőrök találhatóak ott. Gyakran a levélerezet, vagy a levél egy része antociántól ibolyás színű. A pallesens formán nem mutatkoznak elszíneződések a száron.
Virágzata  6-7 álörvökből álló összetett álfüzér. Virágai világos lila színűek. Termése vöröses barana makkocska, de magja csak ritkán csíraképes. Vegetatívan jól szaporodik.

Miben segít?

Görcsoldó, nyugtató, összehúzó.


A mentol fokozza a nyál és epetermelést, görcsoldó és gyulladáscsökkentő. Antiszeptikus hatású, enyhe érzéstelenítő és hűsítő. A gyógyászat ez által gyomor-, bél- és epegörcsök oldására, epekőképződés megakadályozására, továbbá szélhajtóként alkalmazza. Külsőleg használható bőrviszketés csökkentésére. Ecsetelők, cseppek és gargalizálók formájában garatnyálkahártya és orr- gyulladásaiban használják. Izomfájdalmakra és reumabedörzsölő szer az alkoholos kivonata.

Gőzinhaláció 

Légzőszervi indikációknál ideális megoldás. A levél forrázatával (1 evőkanálnyi), vagy illóolajával (3-5 csepp) végezzük. Keverhetjük akamilla virággal vagy eukaliptuszolajjal.

Bedörzsölés 

Fejfájás esetén a halánték és a homlok, légzőszervi betegségeknél a nyak és a mellkas területét dörzsöljük be borsmenta tartalmú kenőccsel, krémmel, vagy oldattal. Léteznek orrkenőcsök is, ezek illóolajtartalma maximum 5%. A terhesség alatti fejfájás is biztonságosan orvosolható vele. Vigyázzunk, hogy szembe ne kerüljenek! Alkalmazásuk 3 év alatti gyermekeknél tilos!  


Illóolaj

1db kockacukorra cseppentve vagy ujjnyi vízben elkeverve, napi adag: 6-12 csepp, 3 részre elosztva
tinktúra (1:5, 45% etanol) – napi adag: 2-3 ml.

Mit készítenek belőle?

Reumatikus betegségek kezelésekor krémek alkotórésze. Az illóolajat inhalációs célokra is használják orrnyálkahártya-gyulladásnál, légcsőhurutnál. Az élelmiszeriparban italok, édességipari termékek ízesítésére használják. Készülnek belőle kozmetikumok, szájvizek, fogkrémek.

Tea 

2-3 teáskanál borsmentát 2 dl vízzel (cca.5 perc forrás után) öntsünk le, 10 percig lefedve hagyjuk állni, majd szűrjük le, és frissen fogyasszuk. Napi adag: 3-6 g levéldrog, vagyis 2-3 csésze tea. Mivel a borsmenta fő hatóanyaga az illóolaj, nagyon fontos, hogy a teát lefedve készítsük, és mindig frissen fogyasszuk! Egy szárított borsmentalevéllel végzett vizsgálatban egyszerű forrázatos kivonással lefedés és keverés nélkül a levélben található összillóolaj-mennyiség mindössze 33,2%-a volt kimutatható, ezt lefedéssel 39,4%-ra, lefedéssel és egyidejű keveréssel 48,9%-ra tudták növelni. Házilagos készítésnél a lefedés és egyidejű keverés ugyan nem kivitelezhető, a sima lefedés azonban igen.  

  
Mentás krémleves 4 fő részére

Olívaolaj,
1 fej vöröshagyma,
35 dkg zöldborsó,
1 db kisebb sárgarépa,
1,5 l zöldségleves,
só,
bors,
szerecsendió,
petrezselyem,
2 dl tejszín,
8-10 levél menta.

Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a répát és a zöldborsót, majd tovább pirítjuk.
A borsó elkezdett ráncosodni, felöntjük a zöldséglevessel, hozzáadjuk a petrezselymet, a szerecsendiót, sózzuk (ha szükséges, mert lehet, hogy a levesünkben van elég só), borsozzuk, és lassú tűzön megfőzzük a zöldségeket. A borsó és a répa is megpuhult, botmixer segítségével pépesítjük a zöldségeket, majd szitán átszűrjük a levet, és újra visszatesszük a tűzre. A tejszínt egy kancsóba öntjük, majd fokozatosan hozzákanalazzuk a forró levest (ezzel a módszerrel megakadályozzuk, hogy a tejszín kicsapódjon). 
Amikor már eléggé felmelegedett a tejszín, akkor visszaöntjük a leveshez, és lassú tűzön tovább főzzük. Fontos, hogy szinte csak összemelegíteni kell, forralni nem! Legvégül levesszük a tűzről, a mentaleveleket összetépkedjük, majd hozzáadjuk a zöldborsóleveshez, és botmixerrel újra összeturmixoljuk.

Mentás-joghurtos frissítő (4 főre)

1 kígyóuborka,
7 dl natúr joghurt,
1 tk kömény,
1 tk koriander,
1 gerezd fokhagyma,
só, bors,citromhéj reszelve,
4 ek citromlé,
1 kanálnyi menta felaprítva (zöld vagy gyömbér menta a legfinomabb), néhány menta-hajtás, díszként.


Turmixgépben vegyítsük az összetevőket addig, amíg egyenletesen pépes állagúak nem lesznek, majd tegyük fél órára a mélyhűtőbe. Jeges pohárban tálaljuk, leves helyett vagy könnyű esti levezetőként.


Alkoholmentes borsmenta koktél 

3 kanál cukor, 
6 dl tej, 
5 kanál menta szirup, 
1 dl tejszín, 
5 borsmenta levél

A tejet, a cukrot és a mentaszirupot keverjük össze, majd tegyük fagyasztás céljából kisméretű zacskókba. A mélyhűtőben tesszük és hagyjuk, amíg meg nem fagy. Ez idő alatt verjük fel a tejszínt és tegyük a hűtőszekrénybe. Közvetlenül fogyasztás előtt vegyük ki a megfagyott keveréket, rázzuk jól össze, de ne legyen túl pépes az állaga. Ezt követően töltsük poharakba, adjunk hozzá ízlés szerint tejszínt és egy-egy mentalevelet. Díszíthetjük még gyümölcsökkel (meggy, cseresznye).


Mojito

Jégkockák,
3 rész fehér rum (Bacardi),
1 öntet Angostura,
1 rész cukorszirup,
3 rész szódavíz,
0,5 lime leve,
4 leveles menta szár,

Pohárba tesszük a mentaleveleket, ráöntjük a cukorszirupot, a pohár alján teáskanállal morzsoljuk el a mentaleveleket. Belefacsarunk ezt követően lime-ot, feltöltsük a poharat jéggel a feléig. Hozzáadjuk a fehérrumot és az Angosturat, feltöltjük óvatosan szódavízzel, elkeverjük a koktélt, záróakkordként lime szeleteket teszünk a tetejére mentalevéllel dekorálva. Szívószállal kínáljuk, hogy tovább tartson a fogyasztása...


Mentalikőr

6 dl vodka / alkohol (jó minőségű),
2 csokor menta (friss levél),
4 dl víz,
40 dkg cukor,
2 ek citromlé,
4 csepp ételfesték (zöld).

A mentaleveleket megmossuk, majd papírtörlővel leitatjuk róluk a vizet, és felaprítjuk (csak pár vágással).
Egy dunsztos üvegbe tesszük a mentát, ráöntjük a vodkát/alkohol, és hagyjuk 1-2 napig állni. A vodka/alkohol elszíneződik a mentától, sárgás-zöldes színű lesz.

A vizet felforraljuk a cukorral, majd kihűtjük és belekeverjük a citromlét. A leszűrt vodkát összekeverjük a cukros vízzel, és tetszés szerint pár csepp ételfestékkel megszínezzük.

Hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk.


Mentás csokis torta

Csokis lap:

8 tojás,
80 g liszt,
20 g kakaó,
60 g cukor,

Mentolos krém:

100 g menta szirup,
100 g menta likör,
10 g zselatin,
280 g tejföl,

Csoki krém:

150 g csoki,
300 g tejföl,

Menta-csokis krém:

100 g menta csoki (vagy tejcsoki + menta aroma),
200 g tejföl,
menta szirup vagy menta likör, amivel meglocsoljuk a lapot,
menta levél a dekorhoz,

A csokitortához előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A lisztet és kakaót összekavarjuk. A tojássárgákat a cukor két harmadával kikavarjuk, amíg az háromszorosára nő és egy világos színű krém lesz belőle. A maradék cukorral felverjük a tojásfehérjéket. A tojásfehérje egy haramadát összekavarjuk a tojássárgájával, hozzáadjuk a kakaós lisztet és jól összekavarjuk, majd óvatosan hozzákavarjuk a maradék tojásfehérjét. Egy sütőpapírral kibélelt torta formába öntjük az összetételt és 40 percre betesszük a sütőbe.

Mentolos krém: a szirupot a likörrel együtt feltesszük a tűzre, s mikor felfőtt, hagyjuk kicsit zubogni, hogy elpárologjon az alkohol. Ennek a keveréknek a felében feloldjuk a zselatint, majd hozzáadjuk a maradék keveréket is. Hagyjuk hűlni, közben néha megkavarjuk. A tejfölt habosra verjük. Néhány kanál habot hozzáadunk a sziruphoz, összekavarjuk, majd ezt ráöntjük a többi habra, amit azután jól kikavarunk.

Csokikrém: a tejföl felét felmelegítjük, utána ráöntjük a reszelt csokira. Addig kavarjuk, amíg a csoki elolvad, majd hozzáadjuk a maradék tejfölt és krémesre kavarjuk.


A kihült lapot három lapra vágjuk. A mentolos kérmből és csoki krémből félreteszünk 2-2 evőkanállal. A legalsó lapot meglocsoljuk sziruppal és rákenjük a csoki krém felét. Rátesszük a második lapot, meglocsoljuk sziruppal, s rákenjük a mentolos krémet. Rátesszük a harmadik lapot, meglocsoljuk sziruppal és rákenjük a maradék csoki krémet. A félretett krémet arra használjuk, hogy sugarakat húzunk a torta közepéből. Azután ezeket elkenjük a torta tetején és egy fogpiszkálóval hullámokat húzunk bele. A tortát hűtőbe tesszük és elkészítjük a menta-csokis krémet. A tejföl felét felmelegítjük, hozzáadjuk a menta-csoki reszelékhez, s addig kavarjuk míg a csoki elolvad. Ezután hozzáadjuk a maradék tejfölt és krémesre kavarjuk. Kivesszük a tortát a hűtőből, majd felszeleteljük. Elvágjuk hosszába, keresztbe, majd pedig átlósan. A háromszög alakú szeleteket spirál alakban helyezzük el egy tányéron (a hosszabb oldala mindig balra mutasson). A menta-csoki krémmel ízlés szerint feldíszitjük, majd néhány menta levelet teszünk a tetejére. 


Irodalom a lélek gyógyszere:



Áprily Lajos - Menta

Magját valaki Krőzus
kezével szórta szét:
menta-kert a patak-part,
menta-mező a rét.
A nyáj, ha inni jő le,
mentás gyepet tapos,
a forrásnál az árnyék
mentától illatos.

Ahol leülsz, ruhádnak
vadmenta-szagja lesz,
s amerre jársz, a fátyla
utánad lengedez.

Ha levelét kezeddel
összemorzsolgatod,
Párizs parfőmje helyett
ez lesz az illatod.

S éjjel, ha még nem alszol,
s felém nyújtod kezed,
álmomban menta-réten
vándorolok veled.


Nagyálmos Ildikó - A kisház lakója 


A kisház sötét, álmos, fénytelen,
por telepszik meg a fészeren,
lakója régen új utakra lelt,
magával vitte, mi érdekelt.
Engem meg bezárt, szorít a szűk verem,
szétfeszíteném, de magam sem lelem,
kezemben él nélküli kés,
ölelni kéne, ölni túl kevés.

Azok a nyárvégi találkozások,
borsmenta- és zsályaszagú estek,
azok a felemás átváltozások,
amikor lüktettek, fájtak a testek.
Azt akarom, hogy soha ne féljek,
ne kötődjek és ne legyek szabad,
baracklekvárszagú legyen a holnap,
ne menjen el, és ne mondja: marad.




2011. október 8., szombat

Közönséges boróka - Juniperus communis L.

Gyalogfenyő, borókafenyő, borostyántüske, borovicska, komkék.

A rendszertani besorolása

A nyitvatermők törzsén belül a fenyők rendjének ciprusfélék családjában tartozik. 

Drog 

A boróka tobozbogyó - Juniperi galbulus v. Juniperi fructus. Illóolaja - Aetherolum juniperi. Fája - Juniperi lignum és a belőle előállított kátrány - Pix Juniperi v.  Pix Cadi.

Hatóanyag 

Az illóolaja tartalmaz terpén szénhidrogéneket, oxigéntartalmú alkohol jellegű szénhidrogén-származékokat.

Leírása

Fás szárú, örökzöld, kétlaki, egyenesszárú növény (M). A levelei merevek, szúrósak, keskeny háromszög alakúak. Jelentéktelen egyívarú virágai vannak a kétéves ágakon. A megtermékenyítéstől számítva 2-3 évig tart az álbogyók érése.

Miben segít? 

Enyhe görcsoldó vízelethajtó vese és epekőoldó. A korókozó baktériumok fejlődését gátolja. Az emésztőnedvek elválasztását serkenti. Alkalmazható léguti megbetegedések, reoma, ödéma és köszvény esetén is.

Mit készíthetünk belőle?  

Fűszerként: vadhúsokhoz, mártásokhoz frissen vagy szárítva. Pácolásra és füstölésre is alkalmas. A grillezett húsok finom aromás ízt kapnak boróka füstjétől.

Tea: 4 db. apróra összetört bogyót 2-3 dl leöntjük meleg vízzel, melyet előtte felforraltunk 5-1o percel. Ázni hagyjuk 5 percig és leszürjük. Naponta három csészényi tea fogyasztása elegendő. Egy hónaptól tovább tartó fogyasztása csakis szigorúan orvosi felügyelet alatt történjen!

Tinktúra: Összetörünk 2o db. borókabogyót, ráöntünk tiszta szeszt 1,25 dl mennyiségben és egy hétig állni hagyjuk. Egy hét után leszűrjük és sötétitett üvegben tároljuk. Reomás és izületi megbetegedés esetén a fájdalmas rész borogatásárára használjuk.

Olaj: Szárított borókabogyót 20gramm mennyiségben összetörünk, ráöntünk 1,25 dl olívaolajat, majd 14 napig érleljük. Leszűrjük, tiszta üvegben tároljuk. Ízületi és reomás fájdalmak csillapítására alkalmazhatjuk az olajat. Meleg ülőfürdőhöz adhatjuk az olajat negyed liter mennyiségben. 

Figyelem: Várandós, szoptatós és havivérzés előtt és alatt álló nők és vesebetgségben szenvedők ne használják!

Irodalom a lélek gyógyszere:

Óh szív! Nyugodj! - József Attila

Fegyverben réved fönn a téli ég,
kemény a menny és vándor a vidék,
halkul a hó, megáll az elmenő,
lehelete a lobbant keszkenő.
Hol is vagyok? Egy szalmaszál nagyon
helyezkedik a csontozott úton;
kis, száraz nemzet; izgágán szuszog,
zúzódik, zizzen, izzad és buzog.
De fönn a hegyen ágyat bont a köd,
mint egykor melléd: mellé leülök.
Bajos szél jaját csendben hallgatom,
csak hulló hajam repes vállamon.
Óh szív! nyugodj! Vad boróka hegyén
szerelem szólal, incseleg felém,
pirkadó madár, karcsú, koronás,
de áttetsző, mint minden látomás.